На 2 порции: абрикос 1 килограмм., сахар 300 грамм

Получается примерно 1,2 литров итра супа или 4 порции: 30 грамм маргарина или сливочного масла 1 средняя головка нарезанного репчатого лука 1 нарезанная морковь среднего размера 1 нарезанный стебель сельдерея среднего размера 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного три столовых ложки томата-пюре Панцири и головы от 4 омаров две столовых ложки бренди 450 миллилитров рыбного бульона или жидкость из-под сваренных омаров 3 веточки петрушки 1/8 ч. ложки сухого тимьяна Щепотка мускатного ореха Щепотка молотого красного перца 175 миллилитров жирных сливок три столовых ложки муки Кусочки багета (желательно)

Свекла 300 грамм
картофель 150 грамм
капуста свежая 150 грамм
морковь 80 грамм
корень петрушки 20 грамм
лук репчатый 80 грамм
томат паста 60 грамм
жир 40 грамм
уксус 9 % 10 грамм
сахар 20 грамм
свинокопчености (бекон или грудинка) 100 грамм
вода 2 литров ,
соль по вкусу.

На 6 порций: 50 грамм сливочного масла 1 ст л растительного масла 6 перьев лука-порея, нашинкованных 4 картофелины, мелко порезанные 1.2 литров овощного бульона соль и молотый черный перец щепотка тертого мускатного ореха 175 миллилитров сливок порезанный шнитт-лук для украшения

Щавель - 50 грамм шпинат - 100 грамм корень петрушки - 15 грамм лук репчатый - 15 грамм лук зеленый - 15 грамм мука - 10 грамм масло топленое - 15 грамм сметана - 10 грамм лавровый лист, перец черный молотый, зелень; для теста: мука - 40 грамм вода - 15 грамм яйцо - 1/10 штук для фарша: свинина - 40 грамм сало-шпик - 20 грамм специи.